怎樣做蒜汁拌蒸菜?
蘿蔔葉又叫蘿蔔纓,營養價值很高,有潤膚養顏的作用,可以幫助消化、理氣等功效。昨天小編買的青蘿蔔上面,帶着翠綠的蘿蔔葉子,今天我就用蘿蔔葉子蒸菜,配上蒜泥汁特別美味,下面我把做法分享給大家,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
適量蘿蔔葉子,適量蒜瓣,適量麪粉,適量食鹽,適量生抽,適量香醋,適量辣椒麪
操作方法
取新鮮的蘿蔔葉子,用清水把蘿蔔葉子洗淨,蘿蔔葉子要多洗幾遍,因爲葉子上容易藏泥土,把洗淨的蘿蔔葉子控水後,切碎待用。
取適量乾麪粉待用。喜歡吃蒸菜面多的,可以多備些乾麪粉,不喜歡的就少備一些,根據自己喜好準備量。
把切好的蘿蔔葉子,放入大一點的容器中,加入適量食鹽,用筷子攪拌均勻,然後放入適量麪粉,攪拌均勻,讓所有葉子上都裹滿面粉就可以了。
取適量大蒜剝皮,用清水把大蒜洗淨,用刀切掉兩頭,用刀背把大蒜拍扁,然後切成蒜末,盛入碗中待用。
這一步我們先調好汁,蒜泥和辣椒麪放入碗中,放入適量食鹽,炒鍋燒熱油,油熱後澆在蒜泥和辣椒麪上,碗中加入適量生抽和食醋,用勺子攪拌均勻就可以了。
蒸鍋放入足量水,把籠屜放入鍋中,然後鋪上籠布,把裹滿面粉的蘿蔔葉子,均勻的平鋪在籠屜上,放好後蓋上鍋蓋,點火開始蒸菜。
大火上氣十分鐘後,蒸菜就熟了,開啟鍋蓋,把蒸好的蘿蔔葉子蒸菜,盛入盤中待用。
把做好的蒸菜,加入調製好的蒜汁,攪拌均勻就可以了,也可以直接蘸蒜泥汁吃,酸辣可口特別好吃,不多說了開吃。
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