怎麼做豉汁蒸排骨?
工具/材料
排骨、豆豉、鹽、蠔油、生抽、料酒、老抽、生粉
操作方法
排骨洗乾淨後,放入水裏浸泡去血水。
蔥薑蒜切片備用。
紅椒切丁,豆豉要剁碎。
取一容器加入鹽、蠔油、生抽和料酒。
再加入老抽和胡椒粉攪拌均勻。
鍋裏熱油後,放入蔥薑蒜和豆豉炒出香味。
將炒好的作料倒在瀝乾水的排骨上。
將調好的醬汁倒入排骨裏攪拌均勻。
倒入生粉後抓勻醃製3小時。
將醃製好的排骨擺在辣椒末上。
再撒上辣椒末和豆豉。
淋上適量的水澱粉。
放入蒸鍋裏蒸20分鐘即可。
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