五花肉燉錐慄的家常做法

錐慄是一種很香、口感有些類似蛋黃的食物，營養豐富。今天小編給大家分享一道五花肉燉錐慄，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）將錐慄清洗乾淨、瀝乾水分；

（02）將五花肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊狀；

（03）取1塊姜，去皮，清洗乾淨，切成片；取5-6個蒜頭，壓碎，去膜，清洗一下；

（04）取1個辣椒，清洗乾淨，切成小段；取適量的枸杞、八角、桂皮、香葉，清洗一下，備用；

（05）開火，加入適量的食用油，油燒熱後，加入1-2勺白糖，將白糖炒化；

（06）下五花肉，翻炒至表面呈焦糖色；

（07）將薑片和蒜頭下入鍋裏，炒香、翻炒均勻；

（08）將紅辣椒、八角、桂皮、香葉、枸杞入鍋炒香、翻炒均勻；

（09）將錐慄倒入高壓鍋裏，再將鍋裏炒好的所有食材倒入鍋裏；

（10）加入適量的水、生抽、老抽、鹽、味精，翻攪均勻；蓋上鍋蓋，開始壓煮；

（11）大火煮到高壓鍋響聲響起時，再繼續煮5分鐘；再將火調爲中火，繼續壓煮5-8分鐘，關火，等到氣閥失氣，就完成了！

特別提示

關火後，要等氣閥失氣再開鍋，燜一下、味道會更好。