怎樣滷豬大腸

說到下酒菜，除了炸花生米，滷豬大腸也算是經典了。今天我們一起來學習下！

操作方法

（01）將新鮮的豬大腸洗淨，放入盆中備用。

（02）製作滷水。滷水的製作可算是重頭戲了，滷味好不好吃，要看滷水的味道怎麼樣了。①把骨頭放入裝入水的燉鍋中慢熬，熬出營養的高湯。②製作香料包：把草果、乾草、桂皮、丁香、山奈、砂仁、香葉、羅漢果、肉豆蔻、幹海椒裝入乾淨的紗布袋中，繫好。③鍋內加入高湯，大火燒開後加入香料包小火煮沸，放入花雕酒、鹽、精煉油和姜，小火慢熬，至煮沸後香氣四溢。

（03）把豬大腸倒入滷水中，蓋上鍋蓋，小火煮上30-40分鐘，撈起來冷置。

（04）把滷好的豬大腸，切段後放入盤中。趁熱吃更美味噢。再擺上一碟花生米和一杯小酒，簡直完美。