豬大腸怎麼做好吃

一說起豬大腸很多人都會覺得這個菜很臭，每次只要一說要吃這個菜家人都會笑，感覺好丟人一樣，但是不得不說豬大腸很多人都喜歡吃，可是很多人怕髒，而且做了之後又怕有腥味，我覺得最主要的還是知道怎麼清洗乾淨，清洗乾淨了，炒起菜來就容易多了，就不會說這個菜臭之類的，今天就手把手教大家如何清洗豬大腸和如何做的，讓自己在家也可以吃到放心的紅燒肥腸

操作方法

（01）首先如果買回的豬大腸太長，我們可以把它分成幾段，然後放入盆中。

（02）肥腸先不能沾水，放在一個大盆子裏，根據量的多少，加入麪粉，要能把肥腸全部包起來，就這樣不加水的情況下幹搓幹揉，還要把肥腸的裏面翻出來使勁兒搓；

（03）再開清水拼命沖洗，這樣肥腸裏的髒東西就隨着麪粉糊糊和水被洗掉了；

（04）把肥腸沖洗乾淨後就放入冷水鍋裏，鍋中加：酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓氣味散發出去），煮開後還要煮5分鐘左右撈出洗淨即可。

（05）將肥腸洗淨後，焯水切段，姜切末待用；

（06）炒鍋中放油燒熱，放入八角，桂皮，茴香和薑末爆香，然後放入豆瓣醬炒出紅油；

（07）然後加入蒜粒和幹辣椒段，花椒炒香，接着放入肥腸段翻炒均勻；

（08）飯後加入白酒，醬油炒勻，接着倒入砂鍋中，加入適量的清水，蓋鍋大火燒開；

（09）然後轉成小火，慢慢燉一個半小時左右，至肥腸軟爛，再放入白蘿蔔塊；

（10）待蘿蔔熟後，放入適量的蠔油，撒香蔥出鍋即可。