紅燒小黃花魚的做法
介紹
(01)黃花魚分爲二類,一類是大黃花魚,一類是小黃花魚。黃花魚又名黃魚,生於東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。中醫認爲,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
具體做法
(01)魚去頭去內臟,洗淨。
(02)鍋燒內加油,蔥薑蒜炒香。
(03)加水和料酒,少量的醋、醬油(因爲是紅燒所以要多放一些)、 鹽少許(根據情況自己定)、雞精。
(04)放入土豆和黃花魚。燒20分鐘左右,收汁即可出鍋。
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