推薦6款下飯菜,營養開胃,大人小孩都愛吃
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推薦6款下飯菜,營養開胃,喜歡的快收藏起來,大人小孩都愛吃,做給家人朋友吃吧。
一、 宮保雞丁
用料:
雞胸肉,花生米,胡蘿蔔,黃瓜,紅辣椒,花椒,大蔥。
做法:
1、 花生米炒熟,搓掉外皮。
2、 黃瓜和胡蘿蔔切成丁,紅辣椒切成段,大蔥切成圈。
3、 雞胸肉切成丁,加料酒、白胡椒粉、鹽、老抽、澱粉拌勻。
4、 碗中倒入白糖、醋、生抽、老抽、料酒和3勺清水,拌勻後加一勺澱粉,繼續拌勻。
5、 鍋中加水燒開,下入胡蘿蔔丁焯水,撈出。
6、 鍋中倒油,把雞丁倒進去快速翻炒,炒至變色後先盛出來。
7、 鍋中繼續倒入一些油,先把花椒、紅辣椒、大蔥圈放進去炒出香味,加入一些豆瓣醬炒出紅油,再着把雞丁倒進去翻炒。
8、接着把黃瓜和胡蘿蔔丁一併倒進去,把調好的醬汁澆上去翻炒均勻,最後加入花生米炒勻即可。
二、 豆角茄子
用料:
茄子,豇豆,幹辣椒,大蒜。
做法:
1、 茄子切成條,豇豆掰成小段,大蒜切成末,幹辣椒切成段。
2、 鍋中倒油,把茄子和豇豆分別放進去炸軟,撈出備用。
3、 碗中加入糖、醋、生抽、耗油、水澱粉,拌勻。
4、 鍋中留少許底油,下入蒜末、幹辣椒炒香,再加一點豆瓣醬炒出紅油,把茄子和豇豆倒進去翻炒。
5、 接着把醬汁倒進去調味,翻炒均勻即可。
三、 香辣螺螄
用料:
螺螄,青紅尖椒,大蒜,生薑,八角,香葉。
做法:
1、 螺絲處理乾淨,剪掉尾部。
2、 生薑切成片,大蒜去皮拍碎,青紅尖椒切成圈。
3、 鍋中倒油,把蒜末、薑片、八角、香葉、紅尖椒放進去炒出香味,再加一些豆瓣醬炒出紅油。
4、 接着把螺絲倒進鍋中翻炒,加一點鹽、糖、五香粉、老抽調味,翻炒均勻後加入料酒,蓋蓋兒燜煮。
5、 等湯汁明顯變少後下入青尖椒翻炒幾下即可。
四、 糖醋小黃魚
用料:
小黃魚,小蔥,生薑,大蒜。
做法:
1、 小黃魚處理乾淨;生薑切片;大蒜拍碎;小蔥打成結。
2、 碗中加入一勺醋、三勺生抽、一勺白糖、少許清水,拌勻。
3、 鍋中倒油,把小黃魚蘸取一層澱粉放進鍋中煎制,表面變金黃後倒入醬料調味。
4、 再加入一些料酒,翻放入蔥薑蒜,蓋蓋兒燜煮。
5、 等湯汁變少後撒一點蔥末即可。
五、 五色蝦仁
用料:
大蝦,胡蘿蔔,口蘑,萵筍,青紅椒。
做法:
1、 把胡蘿蔔、口蘑、萵筍、青紅椒分別切成丁。
2、 把胡蘿蔔、萵筍、口蘑丁放入鍋中焯水。
3、 大蝦剝成蝦仁,也放入鍋中焯水。
4、 另起鍋,倒入一些油,下入大蒜末炒香,再把青紅椒放進去翻炒,炒軟後加入萵筍、口蘑和胡蘿蔔丁,最後加入蝦仁,加一些鹽、白胡椒粉調味。
5、 炒勻後淋入少許水澱粉勾芡,再滴入幾滴香油炒勻。
六、 蒜薹炒八爪魚
用料:
蒜薹,八爪魚,紅椒,生薑,大蒜。
做法:
1、 蒜薹切成段。
2、 八爪魚處理好以後,用鹽水清洗乾淨,切成小段。
3、 碗中加入半勺糖、一勺醋、兩勺醬油、一勺海鮮醬、一勺醋、少許辣鮮露,拌勻。
4、 鍋中加水燒開,先把蒜薹倒進去焯水,撈出後再把八爪魚倒進去焯水。
5、 另起鍋,倒入一些油,先把姜蒜炒香,放一些豆瓣醬炒出紅油,把八爪魚倒進去翻炒。
6、 接着把醬料倒入進去調味,炒勻後把蒜薹倒入鍋中翻炒。
7、 最後再淋入一些水澱粉勾芡,炒勻後即可。
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