蒜薹怎麼做纔好吃？教你5道美味做法，冬天吃降脂通便還護肝臟！

簡要回答

蒜薹，是大蒜的花莖，含有豐富的蒜素和辣素，能有活血、防癌和殺菌。大蒜素簡直可以稱之爲天然的“青黴素”，對寄生蟲，和大腸桿菌等病原菌都有有效的抑制作用。今天，輕喜到家就給大家分享5道蒜薹的美味做法，喜歡的可以試試哦~

一、蒜薹抱蛋
準備食材：蒜薹400g、雞蛋三隻、鹽一勺、蠔油一勺、十三香一勺、植物油一勺
具體做法：
1、準備好所有食材，蒜薹去掉頭尾，洗乾淨瀝乾備用。
2、蒜薹切段，大概2~3釐米左右即可。雞蛋打散備用。我喜歡在雞蛋裏放一丁丁鹽，炒出來後會比較入味。
3、平底鍋放一勺植物油，放入十三香炒香，然後放入蒜薹翻炒大概20秒左右即可，注意千萬不要炒老。另外，此時放入半勺鹽，讓蒜薹入味。
4、倒入蛋液，讓蛋液均勻的覆蓋住蒜薹，等蛋液半熟後，再開始翻炒。
5、蛋液完成熟後，翻炒兩下，加入剩下的半勺鹽，就可以出鍋啦

二、蒜薹炒肉
準備食材：蒜薹300g、裏脊肉150g、生薑3g、生粉1勺、生抽1勺、鹽2g、料酒1勺、雞粉1勺
具體做法：
1、豬肉切成絲，加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻後靜置片刻。
2、蒜薹摘選乾淨後切成段，姜切絲備用，熱鍋冷油，下肉絲。
3、滑炒至變色後盛出，留底油，再把生薑下鍋爆出香味，把蒜薹倒入翻炒至變色出香味。
4、加入生抽、鹽，翻炒均勻至斷生，最後把肉絲倒入，加少許雞粉，翻炒均勻後熄火出鍋裝盤即可。

三、蒜薹燒豆腐
準備食材：豆腐1塊、蒜薹100克、澱粉、食鹽、生抽、豆瓣醬、蔥薑蒜、食用油
具體做法：
1、蒜薹、豆腐洗乾淨，蒜薹切成末，豆腐切成小方塊。蔥薑蒜切末，起鍋燒油，加姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
2、倒入蒜薹末，大火翻炒1分鐘，斷生後下入豆腐塊，繼續翻炒1分鐘，加入食鹽、生抽調味，加入適量清水，煮開後燉3分鐘。
3、澱粉加水攪成水澱粉，淋入鍋中勾芡，湯汁濃稠後即可關火，撒上蔥花後出鍋。

四、蒜薹炒木耳
準備食材：水發黑木耳200g、蒜薹100g、通心粉160-180g、食用油、食鹽、生抽、醋、蔥花、薑末、蒜末、乾紅辣椒
具體做法：
1、黑木耳洗淨後撕成小朵，燙斷生，蒜薹洗淨切小段，紅辣椒剪小段備用。
2、把食鹽、生抽、醋混合調勻成味汁。炒鍋燒熱倒油，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒爆香。
3、放入蒜薹炒至八成熟，放入黑木耳繼續炒熟，加入味汁炒勻即可出鍋。

五、蒜薹炒杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇5個、瘦肉一塊、蒜薹一小把、紅辣椒2個、蔥姜適量
具體做法：
1、杏鮑菇洗淨，用刀拍散後手撕成絲，蒜薹洗淨切段備用。
2、豬肉洗淨切絲，加入薑絲、味精、鹽、料酒和澱粉抓勻，醃製15分鐘。
3、炒鍋燒熱倒油，放入蔥姜、紅辣椒熗鍋，放入肉絲翻炒變白。倒入蒜蒜薹翻炒幾下，倒入生抽翻炒。
4、最後倒入杏鮑菇翻炒，加適量鹽，炒至杏鮑菇變軟，大火收汁即可出鍋啦