雞脆骨怎麼做好吃 教你5種特色的做法 簡單又美味
簡要回答
說到雞脆骨,相信大家都不陌生了,肯定也經常吃到,尤其是在K記快餐店和M記快餐店點餐時,很可能會選擇雞脆骨作爲美味的小吃。
1、香辣雞脆骨
準備食材:雞脆骨600克,幹辣椒20克,花椒5克,熟白芝麻10克,生抽2湯匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,糖1茶匙,姜1塊,蒜3瓣。
做法:首先將雞脆骨醃製。將雞脆骨加入1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙料酒、切碎的一半姜拌勻,醃製1小時。期間準備配料,將幹辣椒剪段,剩餘的薑切片,蒜頭拍鬆。醃製好的雞脆骨放入不粘鍋中,不加油,中大火煎出油脂。加入姜蒜翻炒,炒至雞脆骨全部變白,大量油脂被逼出,倒出鍋中的大部分油。鍋放回竈臺,加入幹辣椒和花椒炒香,加入2湯匙生抽和1湯匙老抽,不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃,加入熟白芝麻炒勻即可。
2、香脆雞脆骨
準備食材:雞脆骨300克,油1小勺,醬油1湯匙,蠔油1湯匙,糖1湯匙,黑胡椒粉1湯匙,料酒1湯匙。
具體做法:將新鮮的雞脆骨洗淨瀝乾水分,放入醬油、蠔油、糖、黑胡椒粉、料酒中,攪拌均勻使雞脆骨均勻裹上調味料,蓋上保鮮膜醃製1小時。醃製入味的雞脆骨看起來味道都深入進去了。在鍋中倒入適量油,加熱至7-8成熱,放入雞脆骨,大火炸至金黃色即可撈出。炸好的雞脆骨裝入盤中,即可享用。‘
3、辣炒雞脆骨
準備食材:雞脆骨250克,青紅椒各1個,洋蔥半個,香菜適量,郫縣豆瓣醬1湯匙,油適量,糖1茶匙。
具體做法:先將雞脆骨解凍洗淨備用,將香菜切段,洋蔥切塊備用。在鍋中倒入適量植物油,加熱至6成熱後將淋幹水的雞脆骨下入鍋中炸至金黃色,然後盛出。重新起鍋,加少許油並放入適量郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,加入適量糖、味精、少許耗油和少許雞粉翻炒幾下,放入洋蔥翻炒出香味,加入炸好的雞脆骨,翻炒均勻。最後出鍋前放入切好的香菜,即可完成。
4、孜然雞脆骨
準備食材:雞脆骨200克,孜然適量,料酒2湯匙,油適量,蜂蜜適量,蠔油1湯匙。
具體做法:將雞脆骨在水中浸泡30分鐘,準備一鍋熱水,倒入雞脆骨和適量的料酒,煮三至五分鐘取出並瀝乾水分。將脆骨放進碗中,加入蠔油和蜂蜜拌勻,醃製2小時左右。在烤盤上墊上鋁紙,將脆骨串起來,撒上適量的孜然粉。預熱烤箱至200度,將脆骨放入烤箱烤制5分鐘,翻面後再撒上一些孜然粉,再烤5分鐘左右,即可食用。
5、洋蔥炒雞脆骨
準備食材:雞脆骨150克,洋蔥1個,油2湯匙,鹽1茶匙,醬油1茶匙,孜然粒1茶匙,孜然粉1茶匙,幹辣椒3個。
具體做法:將雞脆骨用清水沖洗乾淨後瀝水,洋蔥切成小塊,幹辣椒掰碎去除辣椒籽。在鍋中倒油,中火加熱後倒入雞脆骨翻炒,加入辣椒碎和孜然粒炒出香味,然後加入醬油翻炒上色。再倒入洋蔥塊翻炒,加入鹽和孜然粉,翻炒均勻後即可出鍋,裝盤享用。
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