醬汁八爪魚的做法------好吃的讓你停不下筷子
八爪魚的做法其實和魷魚有點相似。第一次燒八爪魚,寶寶覺得很新奇,一定要數數每個八爪魚倒底有幾個角,倒底夠不夠八個角。我自己也留意了下,還真的都是8個哦。八爪魚做法也有很多種的,現在小編給大家分享這道醬汁八爪魚的做法。
操作方法
(01)先在市場讓賣魚的老闆稍稍處理一下,就是把肚子裏的一些泥沙還有內臟處理乾淨,然後,自己回家後洗乾淨。
(02)把八爪魚的皮子撕掉,再切成片,由於今天買的八爪魚比較大,所以我把它的一個個角都撕下來了,再全部切成片控水備用。
(03)燒適量開水,把切好的八爪魚放進去焯一分鐘,一般肉變色並且捲起來就可以啦。
(04)把辣椒切成辣椒切去籽切成片,生薑去皮切成絲,大蒜籽去皮切成片。蔥洗乾淨切成段,都放在一個盤子裏備用。
(05)鍋燒七成熱放適量花生油,先把姜蒜放下去炒香,再把焯好的八爪魚放下去開大火爆炒。
(06)炒一分鐘左右把辣椒片放下去炒。
(07)調小半碗澱粉水,就是用少量鹽和白糖,生粉,加少量醬油和水調製而成。
(08)把蔥段放下去,澱粉水倒進去,加一小勺鹽和雞粉,翻炒均勻即可。
(09)關火,裝盤,上桌開吃了。味道很不錯,脆爽鹹香。
特別提示
八爪魚其實做法和魷魚差不多一樣,因爲它肚子裏有少量泥沙,一般焯下水比較好,還有焯好水的八爪魚炒出來肉肉脆爽滑嫩,口感佳。
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