醬汁魚的家常做法
用幾種簡單的調味品調製出醬汁、透過幾步簡單的操作、用這醬汁燉出一鍋美味魚,獻給喜歡重口味菜色的你,獻給愛吃魚的你。
操作方法
(01)買魚的時候請師傅幫忙殺好,回家後將魚清洗乾淨,切成小塊(寬2-3cm長3-4cm);
(02)小蔥3-4根,清洗乾淨,切成蔥花備用;蔥在本菜中起到的是點綴的作用;
(03)蒜頭5-8個,用刀壓碎,去殼,清洗乾淨,再切成碎,越細越好,煮的時候才能使菜越香越入味;
(04)姜洗乾淨,去皮,切成細細的薑絲;開火,加入一半處理好的薑絲和蒜泥炒出香味;
(05)待薑絲和蒜泥翻炒出香味後,下處理好的魚塊,翻炒至兩面都呈現表面金黃色;
(06)將剩餘的蒜泥和薑絲加入鍋中,同時下適量的料酒、生抽、老抽、醋、糖,蓋上鍋蓋煮制;
(07)待煮開後,品嚐一下味道是否合適,再進行適當調味,就可以完成了!成品圖如下。
特別提示
1.魚清洗的時候要注意內臟要清洗乾淨,黑色膜要去掉,不然會苦。<br/>2.這道菜選擇魚肚子附近的魚肉味道會更好。
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