麻辣八爪魚的做法
麻辣八爪魚以麻辣口味爲主,經過焯水、爆炒的烹飪方法充分體現本道菜品的鮮,香,麻,辣、脆的特點,屬於一道私房菜!
操作方法
(01)八爪魚去除內臟清洗乾淨備用
(02)蔥花、薑片、蒜片、香菜、乾紅辣椒切好,麻椒、郫縣豆瓣醬備用
(03)鍋中加水燒開,倒入少許白醋放入八爪魚輕燙10秒鐘立即撈出過涼水,瀝乾水分
(04)八爪魚改刀切成塊備用
(05)熱鍋加油放入蔥花、薑片、蒜片、乾紅辣椒、麻椒爆香
(06)放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,料酒烹鍋
(07)放入八爪魚加一點白糖大火爆炒,,少許雞精調味,放入香菜翻炒均勻即可出鍋
(08)裝盤,成品!
特別提示
因爲郫縣豆瓣醬有鹹味,根據個人口味嘗一下鹹淡再決定是否加鹽
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
超大海蝦怎樣做纔好吃
家裏人很喜愛吃海蝦,個頭大,肉質鮮嫩,而有些海蝦甚至是超級大個,比如阿根廷紅蝦,年前我網購了一盒,把蝦子身體拉直後最大的竟有20釐米,這種超大海蝦如何做好吃呢?超大海蝦一定要剖開後或蒸或煎,這樣操作的海蝦不僅容易熟,而且更易入味,畢竟這種超大海蝦個子太大了,只有這樣...
-
紅莧菜怎麼炒
紅莧菜,是我們小時候愛吃的一道菜,炒出來的菜味濃,入口甘香,湯還是紅紅的,有潤腸胃清熱的功效。下面我來炒一道紅莧菜讓大家看看。操作方法(01)將紅莧菜的根部,壞死的黃葉子,還有覺得比較老的莖給摘掉,並用清水清洗乾淨,等菜葉上的水份瀝乾,備用。(02)做 紅莧菜這個菜最重...
-
家常醬油煮雞腿的做法
現在隨着生活水平的提高,科技的日益發達,調味料也是層出不羣,各式各樣。對於生活在都市的我們,平時工作繁忙,做飯時難免會藉助於各式調味品,來增加食慾刺激味蕾。其實仔細看看商品成分,越是能引起人食慾的調味品,裏面的添加劑成分越多。昨天,看到朋友靈舟空帆靜柳在我博...