自制牛排怎麼醃製才嫩

小編教你怎麼怎麼醃製牛排才嫩！希望你的生活多姿多彩！

操作方法

（01）牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調料都在牛排表面塗抹幾下，然後室溫靜置30-60分鐘。下鍋前再放鹽。

（02）然後，開始燒。一定要平底鍋。

（03）鍋子要先燒得非常非常燙！大火。　感覺開始很燥熱的時候，油之前牛排上就已經有了，所以可以直接下鍋。

（04）用平底鍋，25秒翻一次面，如果醃漬牛排，就把那些大蒜、迷迭香過3分鐘再放鍋內一起煎。

（05）一般3CM厚的牛排，在煎10-12分鐘後，就可以達到5分熟了。中心溫度55度。65度就全熟了。

（06）出鍋前可以放一塊黃油下去，上一下色。黃油一定要在後期才放，放早了會變黑變苦焦糖化。最後，出鍋後是需要靜置的！讓牛排休息5-10分鐘，不要去切。這樣汁水會回細胞，不會一刀切下去全是血水流出來。　牛排上撒上檸檬汁。就可以了。