幹鍋魷魚的做法
顧名思義“幹鍋魷魚”是以魷魚作爲主要食品的幹鍋菜餚,而幹鍋魷魚尤其魚肉的鮮美已經成爲幹鍋中的極品菜品之一。並且此道菜的營養價值極高,因爲幹鍋魷魚中的魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能等等,都是此道菜的特色。它色澤鮮美,味道可口,香氣有人,營養又健康,是絕對好吃的綠色佳餚。
幹鍋魷魚的做法
(01)先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油;
(02)鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油,油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油,下蔥薑蒜花椒辣椒煸香;
(03)倒入魷魚圈加點糖翻炒,再加一大勺辣椒麪炸成的辣椒油繼續翻炒;
(04)倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯,繼續翻炒,至湯汁快收幹,菜品九成熟時再加入青辣椒塊,加雞精快速翻炒,倒入乾乾鍋內,一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以上桌開吃了~!
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