牛肉5種最好吃的做法,簡單美味又下飯,看看你喜歡吃哪種?
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說到牛肉呢,相信不少的朋友都愛吃,牛肉不但口感好,還營養豐富,並且它低脂肪,吃多了也不怕長肉肉!牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享幾種牛肉的特色做法,喜歡吃牛肉的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
做法1:青椒炒牛肉
準備食材如下:牛肉200克,青椒2根,尖椒2根,澱粉10克,雞粉1茶匙,鹽1茶匙
具體做法如下:牛肉切片,青椒塊,尖椒切塊,牛肉加澱粉,攪拌均勻,鍋中放油,牛肉炒至變色,加雞粉,鹽翻炒均勻,放青椒,翻炒至斷生即可!
做法2:苦瓜炒牛肉
準備食材如下:苦瓜1根,牛肉100克,蠔油1湯匙,豆豉1湯匙,蔥薑蒜適量,胡椒粉1茶匙,食鹽1茶匙,料酒1茶匙,澱粉1湯匙
具體做法如此:苦瓜洗淨,去瓤,片成片備用,蔥薑蒜切末、豆豉粗粗切粒,牛肉切片,用澱粉,少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻醃漬10分鐘,苦瓜入沸水中焯水,焯過水的苦瓜快速過涼,鍋中放寬油,油溫五六成熱放入醃漬好的牛肉滑炒,滑炒至牛肉變色盛出備用,用鍋中餘油爆香蔥薑蒜末、豆豉,爆香調料後放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒,翻炒均勻後加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖,再次翻炒均勻即可。
做法3:水煮牛肉
準備食材如下:牛肉300克,蛋清1個,澱粉1湯匙,蔥1根,姜1塊,蒜5瓣,鹽1茶匙,料酒1湯匙,豆瓣醬1湯匙,食用油1湯匙,水澱粉適量,海椒面1湯匙,花椒麪1湯匙
具體做法如下:蔥段,薑絲,蒜末,牛臀肉切片,倒入薑絲,蔥絲,水,牛肉,蔥姜水,蛋清、料酒,鹽,澱粉抓勻醃製,再起鍋放入食用油,倒入蒜末,郫縣豆瓣醬,小火爆香,倒入海椒面,翻炒均勻,清水,大火煮沸,放入牛肉,水澱粉,攪拌均勻出鍋,再放上花椒麪,花椒麪,海椒面,倒入蒜末,蔥末,最後用熱油爆香即可!
做法4:醬牛肉
準備食材如下:牛腱子500克,甜麪醬3湯匙,茴香適量,料酒1湯匙,冰糖2塊,黃豆醬3湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,番茄醬1湯匙,蒜5瓣,香葉2片,肉桂1根,生薑3片
具體做法如下:準備調料牛肉泡去血水後撈出放入冷水鍋焯水,水開後去除雜質,再撈出洗淨,甜麪醬和黃豆醬放入電飯鍋內,用水和開,把牛肉放進醬汁兒鍋內,放入生薑、花椒粉、冰糖、料酒、香葉、桂皮、幹辣椒、茴香,放入番茄醬和鹽,按蒸煮鍵,煮約一個小時,煮好後切片裝盤即可!
做法5:紅燒牛肉
準備食材如下:牛肉500克,油適量,老抽3湯匙,糖4茶匙,料酒2湯匙,姜1塊,鹽1茶匙,豬骨湯口味濃湯寶1粒,蔥段5適量,幹辣椒段少許,大料2顆,花椒1抓
具體做法如下:牛肉洗乾淨切塊,放入冷水鍋中,加入花椒、薑片,大火煮開後撈出瀝水,在鍋中加入油,燒熱後加入幹辣椒段,蔥段、大料炒香,鍋中加入牛肉塊,大火炒勻後,加入約500毫升水,向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸,至其化開,讓湯底味道更醇厚,質地更加濃稠,保持大火,蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右,直到牛肉軟爛。開啟鍋蓋,繼續用大火收至湯汁變濃稠,有層層拉絲的感覺!
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