如何炒肉不老（易爛）家常做法

炒肉不老的家常做法

（01）對於一些上班族來說,回到家中能輕鬆的做點可口的菜餚來犒勞自己,是很不錯的一件事,相信各位又有過和我類似的經歷:買了肉,可是做出來後發現肉特別不容易嚼。接下來本人給大家分享一個炒肉容易爛的方法(其實很簡單):

（02）首先,將買好的五花肉(瘦肉均可),切成薄片,盛入大碗中,

（03）向碗中匯入適量老抽,少許料酒(白酒也可以替代),適量的鹽,耗油(沒有也行          ),用筷子攪拌均勻,醃漬5分鐘左右;

（04）蔥薑蒜適量,切好備用;

（05）炒鍋燒熱,放油適量,等油熱後放入八角,花椒少許,放入剛切好的蔥薑蒜翻炒出香味;

（06）加入剛纔醃漬好的五花肉,大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話,可以將肉取出來一些,放入青菜翻炒,至青菜熟透,放味精,出鍋即可食用)這樣炒出的頭美味可口,容易炒爛,其中最重要的一點事肉的醃漬,還有就是放入鍋內放入肉後,大火炒至全部變色。