清燉泥鰍雞蛋湯怎麼做好喝
最近菜市場上賣泥鰍的蠻多,本想用辣椒炒油炸泥鰍吃,家人說要燉湯吃比較有營養,所以按照長輩的方法試了一下,果然味道很鮮美,一起來看看吧。
操作方法
(01)首先,把買來的泥鰍放在水裏養半天,然後清洗一下倒在籃子裏把水瀝出去。不要讓泥鰍呆太久哦,會吐泡泡的。
(02)準備好一個雞蛋或者兩個都行,青椒跟生薑切碎,也可以不放青椒。
(03)接下來開始做好燉湯的準備。先把鍋裏放適量的冷水,把生薑放進去。
(04)然後把泥鰍也放進去,記住一定是冷水哦,溫水會很容易讓泥鰍跳出來。
(05)然後蓋住鍋蓋。開啟大火燒開,這時會聽到鍋裏的泥鰍活潑亂跳,猶如溫水煮青蛙,這時要控制好鍋蓋哦,按住它或者用東西壓住,不然跳出來就不好了。
(06)過了2-3分鐘後,鍋裏安靜了說明泥鰍已經被煮硬了,這時開啟鍋蓋,看到水開了,把雞蛋放進去,加入適量的鹽,一點點油,蓋住鍋蓋繼續煮。
(07)待2分鐘後,我們開啟鍋蓋,雞蛋煮熟了,加入一點蔥花和雞精進行調味。
(08)美味的鐵鍋燉泥鰍雞蛋湯就煮好了,泥鰍要那種大根的比較有嚼勁,當然小根的也可以,味道很鮮美哦,主要是湯蠻好喝的。
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