清燉老母雞湯的做法

說到燉雞湯，自然是越老的老母雞燉的雞湯就越好。市面上的老母雞其實年頭都不夠久，在農村養一隻母雞都會養上好幾年的，因爲母雞會下蛋孵小雞，這樣就能孵化出更多的小雞，所以一般是不會輕易把母雞給殺了，都會養上好幾年。
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操作方法

（01）老母雞一隻（最好是2年以上的）收拾乾淨，用清水洗淨！把雞肉剁成塊，內臟扔掉放在沸水裏焯10分鐘左右！

（02）撈出焯好的雞肉裝盤備用。

（03）大鍋倒入適量的水（多一些沒關係，因爲要燉煮的時間比較長）水燒開時放入料酒、蔥段、薑片、還有泡好的枸杞！大火燒開，然後轉小火慢燉。（期間不時的要把雞湯浮上的油還有沫撇出去！慢燉四十分鐘後放入精鹽！在慢燉四十分鐘即可！）大概要燉上2個多小時。

（04）燉好的雞湯盛入碗中放入適量的胡椒粉就可以享用啦，這樣燉出來的雞湯味道比較純正，沒有太多的湯料，也比較的滋補。好吃的做法教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨試試吧。