汆丸子的肉餡怎麼做
肉丸自己在家做新鮮又好吃,在肉餡加入香菇口感滑嫩細膩,味道鮮美,營養價值很高。今天給大家分享一下丸子肉餡和丸子湯的家常做法。
操作方法
(01)在菜場買好了五花肉,拿去洗乾淨。然後將五花肉打成肉餡,在肉裏面加入了一點小蔥,打肉餡要兩塊錢。因爲自己沒有工具,這是偷懶的方法,主要是省力氣。
(02)將香菇洗乾淨,剁很細的丁狀備用,如下圖;
(03)小蔥和姜分別洗乾淨,切好備用。
(04)在肉餡裏先加入少許鹽和蠔油,適量澱粉攪拌均勻。
(05)加入小蔥,薑末,香菇,再次把肉餡攪拌均勻。
(06)香菇和肉餡已經攪拌好了,放幾分鐘讓它醃製入味。
(07)鍋裏放入清水燒滾,倒入幾滴油,把肉餡揉搓成丸子,放進鍋裏煮3分鐘。
(08)肉丸煮熟後,放入少許菠菜葉燙熟,關火。
(09)把菠菜燙熟後和丸子一起倒入大碗裏就完成了。
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