這道菜成本10元 卻成爲外國人最愛吃的中國菜 一看就會確實好吃
簡要回答
多春魚是魚類中的美味佳品,它以肚中多卵而得名“多春魚”。多春魚的身形修長,長約15-23釐米,鱗片細小,背鰭居中,脂鰭低長,臀鰭在背鰭的下方。由於肚中多卵,多春魚吃起來口感香脆,十分美味。
1. 在開始烹飪之前,我們需要準備好以下食材:200克多春魚、青紅椒、黃油、姜、蔥、蒜、生抽和椒鹽。
2. 把多春魚處理乾淨,洗去表面的雜物和去掉魚鰓。
3. 將多春魚放入一個大碗裏,加入2湯匙澱粉和1湯匙料酒,用手抓勻醃製,料酒醃製能很好地掩蓋多春魚的腥味。
4. 在醃製多春魚的過程中,我們來準備配料。姜蒜拍扁、切碎,青紅辣椒切成小圈,小蔥切成蔥花,備用。
5. 配料處理完成後,我們開始炸魚。在起鍋中加入足量的植物油,當油溫熱至七成時,將醃製好的多春魚逐條放入鍋中炸制。在多春魚表面微焦黃時,即可撈出瀝乾油分備用。
6. 炒制階段。在起炒鍋中加入1塊黃油,用小火加熱至完全融化,加入已準備好的薑末、蒜末和青紅椒圈,再加入1湯匙生抽,小火爆炒出香辣味。
7. 待配料炒出香辣味後,將炸好的多春魚倒入鍋中,撒上適量的椒鹽,轉爲中火快速翻炒,讓配料的香味和椒鹽的鹹香味充分滲入多春魚中,翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
以上就是製作椒鹽多春魚的全部步驟。多春魚的香脆和椒鹽的鹹香完美融合,帶來極佳的口感享受。如果你想品嚐不一樣的多春魚美味,那就跟着這份食譜一起動手製作吧!
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