超級好吃麻辣拌的做法
操作方法
(0102)備食材:(以下食材大家可以按自己的口味適量加減)1、菜類: 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tong hao)菜、大頭菜(甘蘭)、豆芽菜2、副食類:寬粉、細粉、魚丸、香腸、幹豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈)、丸子、海帶結、方便麪(當然是最便宜的啦)3、調味料:辣椒醬(建議用老乾媽油辣醬,全國各大超市均有銷售)、麻油、白糖、醋(最好是陳醋)、鹽、雞精(味素也可),澱粉(加水稀釋)、芝麻,孜然、芝麻醬(少許,與澱粉水攪拌均勻),花生醬(簡單的說就是花生打成小塊或者粉末狀,這個有點困難,所以有條件的朋友可以加點,會讓你的麻辣拌變的很香的哈)~~開工~~1、 首先提前6、7個小時將寬粉泡在水裏,一般睡覺前泡,早上就可以了。(按寬粉好壞定時間,有的好寬粉1、2個小時就好了)2、 其次將菜類洗淨,土豆片切成片狀,爲保證衛生,副食品也可以先稍微過一下水。3、 準備一大鍋水,將其燒開,放少許鹽。然後把土豆下鍋,等2分鐘後將其他菜類下鍋,蓋上鍋蓋,等1、2分鐘後,待水再次沸騰,將其他副食類下鍋。期間要拿勺子將鍋裏的東西攪動,使其完全變熟。(最後下泡麪)4、 副食品下鍋後2分鐘就可以閉火了,再拿一個大盆,可以是家裏洗水果洗菜的,開始調配作料。5、 取白糖兩勺,辣椒醬適量(1~2勺),麻油少半勺,陳醋2勺,鹽少許,雞精少許,澱粉少許兌少量水、芝麻、孜然少許、花生沫沫~~攪拌均勻(作料以個人口味而定,我重口味,一般都是三勺糖,三勺辣椒,醋很多哈)6、 將才鍋裏的東西用漏勺盛到裝作料的大盆裏(一定要幹,沒有水,要不然就是麻辣燙了),攪拌均勻。期間可以嘗一嘗看看口味合不合適,只要菜還是熱的都可以繼續改動哈,反正是在自己家誰管我哈~這樣一鍋香辣可口的撫順特色麻辣拌就出鍋了!!!和家人朋友一起品嚐吧~記住,一定不能讓它涼了吃,會壞肚子的哈~~
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竹筍怎麼做好吃?竹筍的家常做法
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