燉羊肉之如何把白蘿蔔燉羊肉做的香噴噴
時下,耳畔總是聽到這樣的話"冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。由此可見白蘿蔔的重要性。在我們這兒燉羊肉最常見就是用胡蘿蔔。 羊肉營養豐富,歷來被用做壯陽的佳品。它富含優質蛋白質12.3%,脂肪28.8%,爲豬肉的一半。另外含礦物質磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養素。《本草綱目》載其功用“羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃健力,治虛勞惡冷、五勞七傷。”
白蘿蔔:品味辛甘,性涼,入肺胃經,生津止渴,化痰止咳,消食,止血涼血,提高免疫力,健脾,抑癌抗瘤,均衡營養。爲食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。
白蘿蔔燉羊肉的吃法是漢族家庭做的比較多些,由於沿襲了內地的飲食習慣,內地燉羊肉一般愛用白蘿蔔燉。
內蒙古草原羊肉由於地域環境氣候的影響,羊肉品質超好無羶味,這就造就了內蒙羊肉的做法簡單,主要追求的是原滋原味不流失營養。簡單到就一把鹽就可以做出味鮮肉嫩,清湯可見的燉羊肉。
操作方法
(01)把要用的材料(包括羊肉和白蘿蔔)都準備好。
(02)把羊肉和白蘿蔔都切成塊狀
(03)把洋蔥和香菜洗乾淨切好
(04)把羊肉涼水放進鍋裏
(05)大火燒開,把羊肉上面的嘈沫撈出去,多撈幾次撈乾淨
(06)加洋蔥,轉小火燉1個半小時左右
(07)白蘿蔔大火燒開,轉小火燉20分鐘左右
(08)燉到蘿蔔熟透,加鹽、
(09)撒上香菜美味的白蘿蔔燉羊肉就出現在你的眼前
特別提示
一定要把羊肉上面的嘈沫弄乾淨,不要着急,要小火燉
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