土豆燒牛肉做法,正宗的土豆燒牛肉做法學習
又是一年冬天來到,寒冷的冬季,大家最喜愛的食物就是能給人迅速帶來熱量的美食了。牛肉以其高熱量,在冬天尤其能豐富人們的餐桌。搭配高澱粉含量的土豆,給人帶來熱量的同時能最大限度給人提供飽腹感。下面,讓小編給大家帶來這道菜。
操作方法
(01)首先、處理土豆。把土豆先去皮,然後,切成邊長2釐米左右的小塊。如果想土豆脆一些,就用水泡一會,如果想口感綿一點,就不用泡,放一邊備用。
(02)第二、牛肉也切成邊長2到3釐米的小塊,放一旁備用。
(03)第三、牛肉塊放入鍋裏,用水焯一下。去掉血水。然後撈出,換水,加入香料,料酒、老抽,鹽、雞精等煮出香味。再放入牛肉塊,燉一會。
(04)第四、等牛肉燉爛以後,撈出。鍋裏放油,油熱後,加入豆瓣醬爆香,然後,倒入牛肉和土豆,翻炒一陣。再加一點水,燜至土豆和牛肉熟爛,撒上一點點鹽和小蔥,美味就可以出鍋了。
特別提示
燉牛肉的時候,放一點花椒、冰糖啥的,有利於去腥
牛肉一定要過水焯,避免裏面的血水影響口感
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