幹筍怎麼泡發
幹筍是以筍爲原料,透過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取。幹筍是一道極其美妙的菜餚,但是在烹製之前必須進行泡發,現在小編就來給大家講講如何泡發乾筍。
操作方法
(01)使用清水對幹筍進行浸泡。需浸泡2-3天左右,其間最好每天浸泡的水進行一次更換,防止其發臭。
(02)2,3天后再將泡發的幹筍用水煮2小時。隨即再用清水浸泡2-3天,其間還是需要每天換水。
(03)水發時,注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑。
(04)幹筍發好後,用少量的啤酒揉搓,可使幹筍清香脆嫩,味如鮮筍!
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