東安子雞怎麼做

材料：
主料：母雞一隻 青紅辣椒 適量
輔料：乾紅辣椒 適量  花椒適量 蔥薑蒜 適量
調料：料酒適量  醋適量 糖 適量   雞精適量   水澱粉適量  香油適量  辣椒油適量

東安子雞詳細製作步驟

（01

02）1、準備材料。2、將小母雞洗淨後放入鍋內綽下水。3、再放入湯鍋內，加入適量清水煮約8-10分鐘，至雞肉八成熟。4、撈出晾涼切塊，青紅椒切條，乾紅辣椒和蔥切段，姜切絲，蒜拍成末。5、炒鍋熱油，放入花椒、蔥薑蒜、紅辣椒炒香。6、放入雞肉，加少許料酒翻炒。7、加入適量醋、糖翻炒均勻8、倒入一碗煮雞的雞湯。9、悶煮約2分鐘，再加適量鹽、雞精調味。10、加青椒、蔥段翻炒，最後用水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。11、裝盤