怎麼做辣子雞（正宗辣子雞）

辣子雞是一道非常出名的小菜，辣香，色香味俱全，吃過後，讓人回味無窮，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

雞腿肉400克，幹辣椒、花椒、薑片，蒜米，香蔥適量，2勺生抽，1勺老抽，2勺辣椒紅油，炸粉、料酒適量。

操作方法

首先把雞腿肉起出來，然後切成小丁，辣椒幹、花椒、薑片、蒜米、香蔥準備好。

雞肉里加2勺炸粉、2勺生抽、1勺料酒抓捏入味，醃製幾分鐘。

鍋裏裝1盤油，開中火燒到8成熱，放醃製好的雞丁進去炸，炸至金黃色撈上來備用。

再開火下油，放辣椒乾和花椒進去炸香。

然後雞丁回鍋，加薑片、蒜米、1勺生抽、1勺老抽、2勺辣椒紅油下去大火翻炒2分鐘左右，最後下香蔥翻炒一下，熄火。非常香辣美味的辣子雞就做好了。