家常扣肉最簡單的做法
小編今天教你們家常扣肉最簡單的做法,讓美食圍繞在你的身邊。
操作方法
(01)到超市選一塊五花肉,用刀刮皮,洗淨入鍋。
(02)加入蔥、料酒、薑片,大火煮開並撇去上面浮沫。
(03)小火煮30分後關火。
(04)五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽,然後晾一會。
(05)在鍋中放油,將五花肉皮朝下放入鍋中,放入後趕緊蓋蓋子,小火炸,小心油濺出來燙到,炸至肉皮變成棕紅色。
(06)將放涼的五花肉切片,儘量切得薄些。
(07)將肉每一片都沾上醬油皮朝下碼在碗裏,上面澆上調好的醬油、料酒、食鹽、白糖、蔥花的調料汁 ,再把剛纔的煮肉湯加2勺,放入蒸鍋中蒸50分鐘。
(08)蒸好的扣肉直接在腕上面扣個盤子翻過來,再將碗拿走。
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