牛肉粉絲湯的做法
牛肉粉絲湯
牛肉的營養搭配着粉絲,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
操作方法
(01)準備牛肉,把牛肉洗淨切塊(不要太大,中等塊即可)
(02)牛肉收拾乾淨後切成小塊,涼水下鍋,煮開後,撇去浮沫,然後把牛肉撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內,加蔥姜,大茴,桂皮,花椒,生抽,白糖,料酒等,燉上一個小時
(03)粉絲用涼水泡一刻鐘。準備豆腐,把豆腐洗淨後切成約1公分左右的厚度待用。
(04)牛肉煮熟,撈出,牛肉湯備用。
(05)鍋置火上熱油和蒜爆炒撈出的牛肉,放入適量洗淨的粉絲以及適量的燉牛肉的湯
(06)當粉絲燉熟時,加入豆腐和適量的鹽繼續煮,當豆腐已鬆軟時即可出鍋。(看個人愛好,也可以不用放豆腐)
特別提示
豆腐要後下,以免煮爛。
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