北方的特色小吃炒餅 看一遍就學會既能當菜又能當主食 屬實好吃
簡要回答
炒餅絲是北方地區常見的一道美食,顧名思義,就是將烙餅切成絲後炒制而成。這種烙餅是經過特製的,少用油且不加鹽,專門用於炒食或者作爲火鍋的配料。將餅切成絲,與各種蔬菜一起翻炒,既可以作爲菜餚,又可以作爲主食,營養豐富,製作簡單省時,而且味道非常美味。
一、素炒餅絲的食材
烙餅:半張
雞蛋:兩個
包菜:半個
生抽:兩勺
蒜:三瓣
姜:適量
糖:半勺
鹽:適量
二、素炒餅絲的製作步驟
1.準備所需食材,將雞蛋打散,將姜切成末,將蒜切片。
2.將包菜和烙餅切成絲。
3.將雞蛋煎熟後取出備用。
4.在鍋中加熱蔥和蒜,炒香後加入洋白菜絲,加入兩勺生抽和半勺糖,翻炒均勻後取出備用。
5.將餅絲單獨放入鍋中炒幹,無需添加調料。
6.將備用的煎雞蛋和洋白菜加入適量的鹽,翻炒均勻後即可出鍋並裝盤。
三、小貼士
在炒制時,將蛋、餅絲和菜分開炒,當即將出鍋時再放入鹽,這樣既能保持菜的水分和營養,又能保證烙餅絲的乾爽口感。
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