如何涼拌魚腥草根

魚腥草根又名側耳根，魚腥草根既是藥材也是食材。魚腥草根具有清熱、解毒、涼血、利尿等功效。下面小編介紹一下，如何涼拌魚腥草根。

操作方法

（01）把魚腥草根清洗乾淨，特別每一節魚腥草上面的須，這上面很容易藏有泥。

（02）用手把魚腥草根掐成一小截，把香菜也掐成小段。如何不喜歡用手掐，可以用刀切。但是注意菜板、菜刀一定要清洗乾淨。

（03）放入適量的鹽，醃製十分鐘，這樣做出來的魚腥草根的腥味會減輕許多。

（04）醃製好以後，加入醬油、辣椒、大蒜，繼續醃製十分鐘。

（05）醃製十分鐘後，拌均勻，繼續醃製，過十分鐘這樣在拌一次，一直這樣醃製，直到魚腥草入味，魚腥草沒有苦澀味兒。

特別提示

每次醃製的最好當天吃完，醃製久了會很鹹的。