如何做涼拌魚皮
涼拌魚皮?聽名字就很不錯吧,下面就跟我一道來學學吧。
操作方法
(01)魚皮用清水反覆沖洗乾淨。鍋內注水燒開,倒入少許料酒,下入魚皮氽燙30-40秒立即撈出用涼水過涼。(注意:一定不要焯燙時間過長,否則魚皮上的膠質就全部化掉了)
(02)將魚皮切成1CM的細絲,裝盆備用。
(03)小蔥切碎,蒜切末,香菜切寸段都放在魚皮上面,放入鹽、糖、陳醋、辣椒油、雞粉調勻。
特別提示
按照上述步驟,慢慢來操作即可,你也能做出人間美味的!
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