教你自制小米鍋巴，鹹香酥脆無添加，吧砸吧砸口感超棒

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今天給大家介紹的是一款特別有營養的小點心，酥脆開胃，前段時間家裏囤了很多小米，週末正好無事，於是想着做個酥脆的鍋巴解饞，那種“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，相比超市裏賣的小米鍋巴包裝袋上一長串的添加劑，自己做的完全沒有添加劑，吃起來放心多了。做小米鍋巴特省事，只要小米和麪粉，再用油炸到金黃，想想就覺得好吃，每次炸一大籃子，吃完了都還意猶未盡，關鍵製作真的很簡單，喜歡的朋友不妨動起手來！

小米鍋巴的用料如下：
小米 100克、麪粉 150-180克（這個沒關係，隨量。我用了160這樣）、鹽少許、雞蛋 1個、胡椒粉適量、五香粉、花生油、椒鹽適量。

小米鍋巴的做法步驟如下：
步驟 1
小米用溫水淘淨，在水裏浸泡24小時，儘量用手一捻能碎裂感。（有些朋友覺得顆粒感太強需要蒸熟再炸，這個根據個人口味，我的成品偶有顆粒感，但不影響牙口）。
步驟 2
小米不用瀝乾，帶點溼潤，用擀麪杖把小米擀幾下，儘量碎，顆粒大影響口感。
步驟 3
加入麪粉，雞蛋和少許胡椒粉，鹽進行揉麪。
步驟 4
揉好的麪糰，用保鮮膜醒發十分鐘。
步驟 5
擀成薄片，切片，儘量薄薄薄（切之前鋪點麪粉，這樣不沾底）。
步驟 6
儘量薄，太厚影響口感！（我的成品就很棒）
步驟 7
鍋中倒油，油溫七分熱時把切片的鍋巴放入。不要油溫沒開就下鍋，小火慢炸！
步驟 8
煎到金黃，起鍋，撒胡椒粉，椒鹽粉。
步驟 9
裝盤：一道美味簡單的小米鍋巴出爐啦！家人吧砸吧砸吃的不亦樂乎，一款不錯的小零食。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食，喜歡的朋友可以點點關注和收藏，謝謝大家支援。