豬腦怎麼做好吃

豬腦對於治療人的頭痛、眩暈、失眠、手足皸裂、癰腫、凍瘡等有一定療效。但豬腦含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。下面說一下豬腦比較好吃的做法。

操作方法

（01）豬腦放在清水裏泡一會兒，等到豬腦的紅筋浮起時，把紅筋剝掉。然後將豬腦瀝乾水分，放置一邊備用。

（02）準備好枸杞。枸杞要選顆粒飽滿的，顏色紅一些，肉要厚實一些的。

（03）準備好鍋，放入洗好的豬腦，再放入大料、五香面、薑片等。

（04）倒入涼水，以沒過豬腦三指爲好，然後大火煮開後放入枸杞，然後調小火再煮兩個半小時左右。

（05）煮至快熟時放入適量細鹽和少量的味精，即可出鍋了。