泰式冬陰功湯做法
冬陰功湯,“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思,翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯在泰國非常普遍,不論是大小餐館,還是普通人家,都會做這道湯來喝,儼然已成爲泰國菜的代表。冬陰功湯被列爲世界三大名湯之一,可見其湯中地位。
操作方法
(01)食材較多,請酌情準備 草菇對半切開備用
(02)鍋中加入700ml的水,放入香茅、薑片、檸檬葉和香菜煮水放入小米椒和冬陰功醬大約煮20分鐘左右出香味後,撈出材料不要
(03)放入草菇同煮再放入剝好的蝦仁
(04)加入魚露再放入椰漿
(05)最後青檸檬半個擠汁放入檸檬汁即可出鍋
特別提示
如果是鮮草菇建議焯一下水。
鮮蝦如果有顧慮的可以先用橄欖油焯一下,再放入湯中
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