蘿蔔鹹菜的醃製方法

蘿蔔鹹菜相信大家都吃過，那麼你知道蘿蔔鹹菜的醃製方法嗎？

操作方法

（01）取新鮮白蘿蔔1500克，洗淨，擦乾水，用刀削下約1釐米厚的蘿蔔皮（寬度約爲1.5釐米），攤開放在籃子裏，放在太陽下曬乾，製成蘿蔔乾（根據天氣情況，約需1-2天）。

（02）將蘿蔔乾用溫水泡30分鐘，洗淨，擠幹水，切成1.5釐米見方的小粒。撒上鹽，醃20分鐘，擠幹水。加糖，拌勻，醃20分鐘去掉澀味。

（03）將蘿蔔乾放入碗裏，加辣醬黃豆，蔥花，芝麻油，拌勻後擱10分鐘讓調料味道滲入，再撒上花生即可。