泡蘿蔔的醃製方法
越來越多的人喜歡自己在家做泡菜,那麼接下來我就來爲大家說說泡蘿蔔的醃製方法吧。
操作方法
(01)首先,我們把蘿蔔洗乾淨,然後把頭尾兩端切掉,如果蘿蔔太大可以切成兩部分哦,然後準備好泡的罈子,也洗乾淨,然後把鹽、辣椒以及其他佐料準備好,準備接下來的步驟。
(02)然後將乾淨的水燒開,往水裏加鹽,按照相應的比例進行,等到鹽完全溶解後,再放人適量的配料(比如辣椒、生薑等),最後把它們都倒人泡菜壇中,再來進行下一步。
(03)接下來就是等滷水完全冷卻後,再放入白蘿蔔,配料可以根據各自不同的口味適當添加,如果喜歡口味重一點,可以加些花椒、大蒜之類的,喜歡吃辣的小夥伴,可以多加一點辣椒,要注意鹽不要放太多了哦。
(04)最後就是注意菜要裝滿,儘量少留空隙,以液麪靠近壇口,鹽水淹沒蔬菜爲宜,然後在壇口周圍水槽中注入涼開水,扣上扣碗,放在陰涼處,然後定期一定要記得去換水哦。
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