酸甜脆蘿蔔的醃製方法

大家都很喜歡吃酸酸甜甜的爽口蘿蔔，開胃解膩，卻不知道怎麼做的，其實很簡單，只需要幾個步驟就可以完成。

操作方法

（01）蘿蔔切成細條（或切薄片）。撒上鹽，拌勻，然後使勁揉，直到出水，看到蘿蔔變軟就可以了，少量鹽即可。可以去掉蘿蔔的澀味和青辣味，大概醃一小時左右。

（02）大約醃一小時左右，將洗乾淨的蘿蔔控幹水，裝進瓶子。把米醋、糖放入鍋中，小火煮開。

（03）糖醋煮好後，晾涼後倒入裝有蘿蔔條的瓶中，密封一個星期即可食用。