怎樣蒸雞蛋糕
雞蛋糕又叫雞蛋羹,入口滑嫩,是一道既簡單又美味的佳餚。口味上,既可以做成甜味的甜品,又可以做鹹味的菜品。將要給大家分享的是甜品的製作方式。
操作方法
(01)先將雞蛋打入碗裏,用筷子不斷攪拌,至蛋液均勻;
(02)用雞蛋殼量取牛奶,兩殼,倒入蛋液中;
(03)蛋液中加入白糖少許,根據口味加量;
(04)將加入牛奶和白糖的蛋液不斷攪拌,至白糖融化,蛋液均勻;
(05)用過濾勺過濾蛋液,過濾後的蛋液輕輕倒入碗中,保證蛋液中無任何氣泡;
(06)在碗上加蓋保鮮膜,放置水蒸氣進入碗中;
(07)碗放入蒸格中,蒸2分鐘,然後關火,用餘溫悶熟蛋液;關火後三分鐘,取出,揭開保鮮膜,即可食用。
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