鵝蛋怎麼吃有營養

蛋是在生活中最常食用的一種蛋類，不過平常吃鵝蛋的人很少，相對於其它蛋的價格能稍微貴一點，不過鵝蛋的營養價值適宜用量每天一個，但同時好多人更不知道鵝蛋怎麼吃營養最豐富也沒有腥味。

操作方法

（01）油煎荷包鵝蛋用料：鵝蛋1粒，醬油少許做法：將鵝蛋打入碗中，鍋燒熱，放入一點油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個人喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

（02）水煮鵝蛋用料：鵝蛋1個，水半鍋，半小匙鹽做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟，十分鐘，蛋全熟。

（03）肉沫煎蛋用料：肉沫100g，鵝蛋2粒，小蔥1棵切粒做法：肉沫灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，鍋燒熱，下半碗油略熱，下肉沫炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鍋，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

（04）冰糖燉鵝蛋用料：鵝蛋1只、冰糖、幹香菇 1-2朵、溫水做法：香菇泡發，冰糖碾碎，鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸乾且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。

（05）拌鵝蛋用料：鵝蛋2個、油適量、香辣沙拉汁2勺、蔥花少許、蒜瓣1個、紅椒粒做法：買回的大鵝蛋，用水徹底洗淨，鍋中加入適量清水，放入鵝蛋煮15分鐘左右，把煮好的鵝蛋取出，用冷開水沖涼後剝去外殼。把鵝蛋切成小塊擺放在盤裏，倒入適量香辣味沙拉汁，撒上蒜末、蔥花和紅椒粒，加熱適量熱油，爆香蒜末、蔥花。如果家裏沒有香辣味沙拉汁，就加點蒸魚豉油或者生抽，喜歡吃辣的加點辣油、紅油都可以。

（06）鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用;其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。