怎樣炸花生米好吃

炸花生米是一道常見的下酒小菜，一粒一粒慢慢咀嚼，伴着酒香，彷彿是在品嚐生活的味道。三五幾個朋友，一碟花生米，一瓶老酒，簡單卻情誼深厚。

操作方法

（01）準備好花生米，剝去外殼。取出花生米。也可以直接在超市購買剝好的花生米粒。量的多少根據自己需求來決定。

（02）用溫水淘洗一下。洗去表面附着的灰塵。用溫水洗花生米更容易晾乾水汽，使得花生表面存留的水汽少。

（03）把鍋洗淨，燒乾放入花生米，藉助鍋的熱氣，乾燥花生米，可以避免炸制時油濺出來。

（04）向花生米中倒入食用油，不用太多，和平常炒菜時放油量差不多就可以了。炸過花生米的油可以用來炒下一盤菜。

（05）小火炸花生米，用鏟子不斷翻炒，讓每一粒花生米均勻受熱。不要開大火，大火使得油溫很高，花生米很快就會糊。同時準備好白糖待用。

（06）炸花生米是一道快手菜，油一變熱，花生米就炸好了。立即關火，起鍋裝盤。趁花生米還熱的時候，把白糖均勻的灑在上面。熱氣會將白糖慢慢的融化，當然也會有少許白糖還會保留顆粒狀，那樣更能增加甜香的口感。

（07）炸花生米時，火候一到，就立即關火。不要等到花生米噼啪作響才關火，那時花生米就都不能吃了。

不喜歡甜味的話，也可以吃成鹹味，就是把白糖換成鹽灑在上面即可。