有了這方子 用普通麪粉也可在家輕鬆做蛋糕 出爐搶着吃 超美味
簡要回答
自從迷上烹飪美食以來,早餐變得越發豐富多樣。最近,隨着天氣逐漸轉涼,對口感鬆軟的蛋糕產生了濃厚的興趣。於是,給家人帶來一份美味的早餐驚喜——一款自制的誘人蛋糕。其實,只要掌握幾個關鍵要點,即使是廚房小白也能做出美味的蛋糕。
一、所需材料
1. 食材
雞蛋5個、白砂糖20+30克、牛奶65毫升、玉米油65毫升、普通麪粉90克(是的,我就用的普通麪粉)
2. 合適的烤盤
這個食材的量適用於一個6寸的方形烤盤。
二、製作步驟
1. 提前將烤盤鋪上油紙,以便蛋糕容易脫模。然後預熱烤箱,溫度設定爲180攝氏度,具體溫度可以根據自家烤箱的特性進行調整。
2. 準備三個碗,將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,將蛋清放入一個無油無水的容器中,將蛋黃放入另一個碗中。
3. 將玉米油、牛奶、20克糖和蛋黃混合在一起,攪拌均勻。確保混合物沒有水油分離的現象。然後將麪粉過篩,這一步不可省略。過篩不僅可以去除麪粉中的雜質,還能讓空氣充分混入麪糊中,使口感更加鬆軟。用Z字形攪拌,切忌打圈攪拌,以免麪糊變得筋道。
4. 將蛋清打發,分三次加入30克白糖,打發的過程中:首先,在蛋清中加入1/3的白糖,使用中速打發;其次,當出現粗泡時再加入1/3的白糖,仍然使用中速打發;最後,當泡沫變得細膩時,加入最後的1/3白糖,並轉爲低速打發。打發至提起打蛋器時,蛋清下方形成小勾,並且倒扣蛋清容器時,蛋清不會流出來。
5. 將打發好的蛋清與蛋黃糊一起混合,輕輕翻拌均勻。翻拌的時候要輕手輕腳,以免蛋白消泡。
6. 將混合好的麪糊倒入事先準備好的烤盤中,用刮刀輕輕刮平表面。
7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤制約25-30分鐘。具體的烤制時間要根據自家烤箱的特性而定,可以用牙籤插入蛋糕中心,如果拔出時沒有粘附蛋糕糊,就表示蛋糕熟了。
8. 蛋糕烤好後,取出烤盤,待稍微放涼後,將蛋糕倒扣在網架上,撕去底部的油紙。然後將蛋糕再次倒扣回正,晾涼備用。
9. 如果你喜歡,可以在蛋糕表面撒上一層糖粉進行裝飾,或者塗上奶油、鮮果等。
這款蛋糕鬆軟香甜,口感細膩。無論是早餐、下午茶還是甜點,都是不錯的選擇。希望你能嘗試製作,並享受制作美食的樂趣!
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