家常烙餅製作方法,如何讓烙的餅有層小竅門
家常烙餅的做法很多,有層次的烙餅只是其中的一種,而要做出這樣的烙餅,還是要有一點小竅門的,今天就教大家千層烙餅的做法。
操作方法
(01)把麪粉放盆裏,加水和成麪糰,再與麪肥一起,和成光滑的麪糰,蓋上蓋子,放在一個溫暖的地方發酵4個小時。
(02)兌鹼:給案板上撒上3克小蘇打粉,用發酵好的麪糰,把案板上的小蘇打粉全部揉入麪糰裏,揉勻揉透。
(03)把兌好鹼的麪糰,放案板上,擀成一個大的麪皮,再給麪皮上面,均勻的抹上一層花生油,再撒上一層白沙糖。
(04)再把麪皮從一邊捲起,捲成筒狀,再切成兩段,然後擰成圓盤,壓扁,再擀成5毫米厚的麪餅,製成麪餅生坯。如圖。這樣做出來的烙餅層次夠多。
(05)平鍋放火上,給鍋內滑一層花生油,再把麪餅生坯放入平鍋內,調小火烤烙。
(06)等麪餅的底面烤烙變色後,再翻面烤烙另一面,直至把麪餅烙熟。
(07)然後取出烙餅,擺入盤子裏,這樣千層烙餅就做好了,好吃哦!
-
南瓜牛肉餡兒水餃的做法
美食廚房“樂”在其中,給生活加點料。水餃一直是小樂的最愛,今天小樂給大家分享的是南瓜牛肉餡兒水餃的做法。操作方法(01)麪粉加入適量清水,和成麪糰。(02)牛肉剁成餡兒。(03)蔥切成蔥花,切碎。(04)南瓜去皮,去瓤兒,然後擦成絲兒。(05)鍋裏放入底油燒熱,放入蔥花煸香。(06)等油變...
-
怎樣做豬肉酸菜餃子纔好吃?
豬肉酸菜餃子是一道東北特色美食,主要原料有東北酸菜、鮮豬肉、麪粉等等。下面小編就把豬肉酸菜餃子的做法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)取適量的麪粉放入容器中,加水攪拌均勻和成麪糰,醒面半個小時中間揉一次使麪條光滑(02)鮮豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中,加入...
-
黃河大鯉魚做法
這是正宗的黃河大鯉魚,比市賣鯉魚大很多,我是切成三段燉的燉好了再拼起來的,如果有大鍋燉一整條更好。 燉魚的特點就是原汁原味,不可放太多醬汁和調料,若不喜歡調料可以清燉。 這種燉魚只適合大型的鯉魚,小鯉魚不太適合這樣燉,沒啥吃頭。操作方法(01)家燉黃河大鯉...
-
怎麼做洋蔥肉片飯?
洋蔥能夠提神醒腦、還能夠增強人體的新陳代謝、抗衰老,適當吃些對身體好。今天小編給大家分享一下怎麼做洋蔥肉片飯。操作方法(01)洋蔥的準備:將洋蔥表面的皮剝掉,清洗一下,切成小塊;取2-3個蒜頭,去膜,清洗一下,壓碎,再切成兩半;(02)瘦肉的準備:取1小塊瘦肉,清洗乾淨,切成薄片狀...