怎樣做美味的西紅柿雞蛋毛豆手擀麪?
毛豆的營養價值非常高,毛豆中富含各種蛋白質,維生素和礦物質,將毛豆和西紅柿雞蛋炒一下,再配上自己做的手擀麪,特別美味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的西紅柿雞蛋毛豆手擀麪?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
毛豆適量,西紅柿適量,雞蛋適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量,麪粉適量,小蔥適量,香油適量,大蒜適量。
操作方法
準備適量新鮮的毛豆,將外皮去掉洗淨,放入盤中備用,再準備一個雞蛋,一個西紅柿,將雞蛋打入碗中,西紅柿洗淨備用。
雞蛋中加入適量的鹽,打散備用,將西紅柿切成塊,放入盤中備用。
炒鍋中放入適量油,油熱後將雞蛋液倒入鍋中炒香,盛出備用。
炒鍋中再放入適量油,油熱後放入蒜片爆香,然後將毛豆倒入鍋中翻炒均勻,炒至毛豆微微變色。
將西紅柿倒入鍋中,和毛豆一起翻炒,炒至西紅柿變軟就可以了。
加入小半碗清水,根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。
將炒熟的雞蛋倒入鍋中,攪拌均勻,再用少許水澱粉勾芡一下。
炒至湯汁濃稠,最後加入少許生抽和陳醋提鮮。
提前去適量麪粉加清水,和成光滑的麪糰,醒20分鐘。然後用擀麪杖擀成薄片,用刀切成麪條的樣子。
準備適量小蔥洗淨切碎,放入碗中,再加入少許鹽,雞精,五香粉,生抽,陳醋,香油,調製一下。鍋中燒開水,然後將做好的手擀麪加入鍋中煮熟,可以加少許小白菜,煮熟之後撈出,放入碗中。
將做好的西紅柿雞蛋毛豆醬澆在麪條上面,攪拌均勻就可以吃了,美味營養,真的特別好吃。
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