砂鍋菜譜砂鍋做法
最簡單方便的砂鍋魚頭燉豆腐,亦湯亦菜。
操作方法
(01)將魚頭洗淨切好,擦乾表面水分。
(02)豆腐切塊,薑切片,蔥切段備用。
(03)在鍋中倒入油,七八分熱時將魚頭雙面煎黃,推至鍋的一邊,用另一邊爆香蔥段和薑片。
(04)加入料酒,加水直到沒過魚頭,大火煮十分鐘,然後中火燉三十分鐘左右。然後在加入鹽,豆腐等喜歡的菜繼續燉煮十分鐘。
(05)出鍋前灑入胡椒粉和香菜等。
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