如何區分生普洱和熟普洱
普洱茶有生熟之分,其作用和功效也有不同,生熟區分主要是:聞其香、品其味、觀其色、察看葉底。下面詳細給大家介紹一下,希望可以幫助到大家。
操作方法
(01)首先,從氣味上辨別,普洱熟茶因爲是經過渥堆,所以會產生一股熟味,味道是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
(02)從泡好的茶的顏色上區分,生普洱爲慄紅色,接近烏龍茶的顏色,而熟普洱爲暗栗色,有的甚至接近黑色,所以現在茶種分類中,有把普洱分爲黑茶類的。
(03)還可以從葉底來判斷,普洱生茶葉底呈栗色至深栗色,葉條質地飽滿柔軟,充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色,葉條質地乾瘦老硬。
(04)也可以將幹茶放入口中,品嚐區分,生普洱經高溫會有烘乾香甜味,水甜薄,微澀。熟普洱口感濃稠刺激性小,無苦澀,耐泡。
(05)從外形上也可以分辨的處,熟普洱茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。生普洱茶餅中茶葉以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,白色爲芽頭。
(06)從工藝製作上面也可區分,生茶是鮮葉採摘後經殺青→揉捻→曬乾,即生散茶,把生散茶高溫蒸,曬乾即可。而熟普洱經人工快速催熟發酵,灑水渥堆工序,即爲熟散茶。
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