八種催乳湯的具體做法
催乳湯又名下奶湯。所謂催乳湯是指讓產婦在哺乳期內,當母乳達不到嬰兒需求時,透過食用催奶湯對產婦進行補氣補血,疏肝理氣,通暢乳腺,消除淤滯的調理,增加母乳量的分泌,進而達到催乳的效果。大多數產婦生產後乳量達不到幼兒的需求,也是催乳湯產生的根本原因。催乳湯在我國有悠久的歷史,其做法更是多種多樣。下面我們將給大家分享八種催乳湯的做法。
操作方法
(01)鯽魚豆腐下奶湯 材料:鯽魚12條(約150g);,豆腐50g;,蔥,薑末各5g;,香菜10g;,油1湯匙(10ml);,鹽1茶匙(5g);,醋1茶匙(5ml)做法:1、鯽魚除去內臟,清洗乾淨,如果鯽魚較大,可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。2、中火加熱鍋中的油,將魚放入鍋中煎2分鐘,加入蔥、薑末煸一下,隨後加入800ml水,水開後,加入醋,再轉小火煮制10分鐘。3、將豆腐丁放入鍋中,再煮10分鐘,至湯色轉白後,調入鹽。將湯盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。
(02)木瓜鯽魚湯 材料:鯽魚,木瓜,姜,料酒,鹽做法:1、木瓜去皮去籽,洗淨切丁。 2、鯽魚刮鱗去鰓去鰭去尾去內臟,洗淨。 3、起油鍋,入鯽魚煎至兩面金黃。 4、砂鍋加水燒開,放入鯽魚、姜、料酒,中小火燜煮25分鐘左右。 5、再放木瓜繼續煮15分鐘左右,然後放適量鹽調味即可。
(03)通草豬腳湯 材料:豬腳,通草,姜,料酒,花生醬,鹽做法:1、豬腳拔毛,刮皮,斬塊,洗淨,入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出沖洗乾淨。 2、豬腳放入砂鍋,加水沒過豬腳,大火燒開。 3、放姜、料酒、花生醬,轉小火煮2個小時左右。 4、通草洗淨,放入鍋內續煮40分鐘左右,最後調入適量鹽即可。
(04)酒釀蛋花湯 材料:酒釀200g,雞蛋2只做法:1、湯鍋內加水燒開。 2、放入酒釀,轉中小火熬煮3刻鐘左右。 3、雞蛋洗淨蛋殼,將一頭磕出裂紋,剝出筷子粗細的小洞,將蛋液甩進鍋裏,續煮3分鐘左右即可。
(05)奶白鯽魚湯 材料:鯽魚一條,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小蔥一棵(切碎),油,鹽,雞精。做法:1、鍋裏放油,燒熱後,用鏟推開,放鯽魚略煎一下 2、煎到魚肉變色後,到入1碗半的水!(碗就是你盛魚湯的碗。)3、放入姜和大蒜 4、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火燉20分鐘。(如果你有足夠的時間,就放2碗水,大火煮沸後改小火燉2小時,那時侯魚肉都溶到湯裏了,更美!) 調入適量鹽和雞精,在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊!
(06)蓮藕龍骨湯 材料:龍骨200克、蓮藕100克、生薑5克,鹽、味精各適量(此湯坐月子期間的產婦尤其適合適合飲用)做法:1、龍骨洗淨,斬成小塊,入沸水去血水;蓮藕洗淨,切滾刀塊。 2、將龍骨、蓮藕、生薑片裝入燉盅內,加適量開水,上籠用中火蒸1個小時。 3、加鹽、味精調味即可。
(07)番茄絲瓜肉骨湯 材料:豬脊骨,番茄,絲瓜,姜,料酒,鹽做法:1、豬骨洗淨,入沸水中焯燙出血沫,撈出洗淨。 2、絲瓜去皮切去頭尾洗淨切塊。 3、番茄洗淨切塊。 4、起油鍋,放入番茄翻炒出湯汁,轉小火,撿出番茄皮(可先去皮) 5、放入豬骨、姜、料酒,加水沒過豬骨,大火燒開,轉小火燉煮2個鐘頭左右 6、放入絲瓜,中火煮1刻鐘左右,關火前放適量鹽即可。
(08)鯉魚通乳湯 原料:鯽魚500克,通草20克,豬前蹄200克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,蔥段10克,薑片10克,胡椒粉2克。 製作:1、將豬蹄弄乾淨,放沸水鍋中焯一下,去掉血水,洗淨;通草洗淨。2、將鯽魚去鱗、鰓、內臟,收拾乾淨,洗淨。3、鍋置火上,放入適量清水,放進豬蹄煮一段時間,加入鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片,煮至豬蹄、魚肉熟爛、撈出姜、蔥,用味精調味後即成。
特別提示
催乳湯雖然有催乳和調節身體等好處,但是新生嬰兒的媽媽們還是需要注意不要過量使用,以免造成營養過剩。
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