蒸絲瓜的具體做法
說的是絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等
B族維生素、維生素C,還含有人蔘中所含的成分———皁甙,是夏秋之家常蔬菜,鮮美、滑爽,
老幼咸宜,營養豐富,是夏日保健的佳品。
中醫認爲,絲瓜味甘,性涼,無毒,有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、
祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效,且頗具藥用價值。
最近牙疼,看了中醫,老中醫把完脈後叫我多吃點絲瓜,於是,絲瓜最近幾天成了我餐桌上的常
見菜。
這個菜做這前是打算將肉碎鋪在絲瓜上,這樣絲瓜吸足了肉味,會更香。結果在做的時候想
到,如果這樣的話,這頓飯就沒有肉肉吃了,我還是希望肉吃到嘴裏更加的飽口,最起碼應該覺
得放到嘴裏這一口東西是全肉。然後纔將肉碎做成丸子,這樣就等於一鍋蒸出兩個菜,葷素齊
全,嘿嘿。。。。真是無肉不歡,我BS自己
步驟/方法
(01) 青紅椒切細粒,豆豉放菜板上用刀面稍碾壓後剁成細粒
(02)青紅椒、豆豉粒拌勻,絲瓜去皮後切成厚片,形狀依個人喜好而定
(03)豬肉碎裏放雞蛋清、微量湯、鹽、料酒,抓勻
(04)絲瓜片裝盤,湯裏放鹽攪化後從絲瓜片上淋入,再撒上青紅椒豆豉粒,肉碎抓成小丸子擺盤邊,你也可以將肉碎直接鋪絲瓜片上而不用做成丸子,也可以做成丸子放絲瓜片上
(05)放沸水蒸鍋中用大火蒸六、七分鐘
(06)連盤取出,上桌
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