怎麼辨別土蜂蜜
蜂蜜又稱野生蜂蜜,俗稱土蜂糖,就是中華蜜蜂採集多種花蜜而成,亦稱中蜂糖,產量稀缺,山區放養無污染。相比其他蜂蜜在美容,減肥,養生方面效果更好。現在小編就來教教大家土蜂蜜如何辨別。
工具/材料
土蜂蜜
操作方法
01望:土蜂蜜因未進行人爲加工而導致一般比意蜂蜜波美度高。土蜂蜜氣溫低於18度左右時就會結晶或者半結晶,氣溫高時則是上半部分呈液態,下半部分半結晶,在半結晶狀態時是沙沙的那種,顏色分爲土黃色、橘黃色、深紅色這幾種,由於花粉地域不同,顏色有差異。
02聞:土蜂蜜是混合花的味道,而家養蜂的則是單一的花香。
03品:取一小勺土蜂蜜放入口中品嚐,味道濃厚,花香沁人,徐徐嚥下,有的潤甜綿長“菜花”,有的辣嗓感明顯“藥花”,有的入口10分鐘之內都有餘酸味“果花”,土蜂蜜是天然花蜜所釀,沒有統一味道標準。
04切:土蜂蜜的結晶顆粒拿到手裏一捏即融,有很重的沙粒感。
05形:一般純蜂蜜在11-15度時容易結晶。有些營養高的蜜結晶很粗糙,有些很細膩,花源不同,結晶程度和結晶顏色也不同,假蜂蜜一般不會結晶。
06標識:有些產品是標明配製(調配)要選擇標明純蜂蜜或100%蜂蜜。
07手法:老式割蜜,是指把蜂巢割下來,用一塊布包裹着,然後透過擠壓的方式,讓巢和蜜分離,與搖蜜機採用引心力方式大相近庭,但卻可以極大程度的減少蜂蜜中各種物質的反應,穩定各種營養物質,所以土蜂蜜富含多種其他營養物質。
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