紅桔蒸肉怎麼做
秋天氣候乾燥,打算做道潤肺生津的家常菜。買來數枚紅桔,紅桔去果肉留果殼;五花肉切片後,加蒸肉粉和調料混和均勻。拌好的五花肉片塞進紅桔殼內,上開水鍋蒸三十分鐘。蒸好的五花肉混合了桔子的清香,味道好極了。你也試試看吧。
操作方法
(01)準備紅桔數枚。紅桔可以多備一些,秋天正是吃紅桔時,除做菜用,也可以做水果吃。
(02)紅桔於三分之一處切開,將果肉用勺子挖出,裏面的白色筋絡撕乾淨。桔皮有股苦味,如不喜歡這個味道,可以用鹽水煮十分鐘,再用清水泡幾個小時。我不介意桔子的苦味,所以沒有煮和泡。
(03)五花肉刮皮洗淨。
(04)五花肉切片,加入袋裝蒸肉粉、清水、生抽、鹽攪拌均勻。如果不喜歡辣味,這時就可以裝進紅桔殼了。
(05)如果喜歡辣味,可以繼續加入五香粉、花椒粉、胡椒粉、剁碎的泡姜泡辣椒、豆瓣醬攪拌均勻。
(06)將拌好的五花肉片放進紅桔殼內。
(07)上開水鍋蒸三十分鐘,直到肉蒸熟。
(08)蒸熟後取出裝盤,點綴上香菜末。
特別提示
紅桔皮有苦味,如不喜歡,可以先用鹽水煮十分鐘,注意不要煮爛了,再用清水泡幾個小時即可去除。
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