家常菜；醬香牛仔骨做法圖解

第一次挑戰牛仔骨超多圖詳解牛仔骨的最誘人吃法——醬香牛仔骨
​第一次在家挑戰牛仔骨，鑑於以往外食經驗，想要把牛仔骨做的香濃軟嫩也不是太容易的事，用料的選擇，醃製的手法、時間和烹製時間的長短都挺關鍵，不過口感這回事也看各人喜好~這回做醬香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生長環境飼餵方式就佔了先機，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所認可，所以選一份好原料事半功倍，再加上合理的烹飪方式，想要不誘人不愛吃也不容易哦~

醬香牛仔骨的做法

（01）牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。

（02）解凍後的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

（03）準備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。

（04）洋蔥洗淨後切絲，小蔥和蒜瓣切末。

（05）將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內。

（06）擠出袋內空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁裏醃製1—3個小時以上。

（07）平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化後倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。

（08）另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。

（09）放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒後盛出。

（10）鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制。

（11）倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。

（12）​將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。